梅县区城东镇玉水村开展客家菜烹饪技能培训

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10月22日，城东镇玉水厨乡烹饪协会粤菜师傅大师工作室联合城东镇乡村振兴人才驿站，为群众开展客家菜烹饪技能培训，促进群众就业创业。

培训现场气氛热烈、学习氛围浓厚。大师工作室领办人朱世雄作为讲师，通过“理论教学+现场实操+主题交流”的模式，仔细讲解“生啫砂锅鱼头”“香煎韭菜盒子”等特色菜的选材搭配、食材处理、火候把控、烹饪技巧等。学员们用心观摩、边学边问，积极分享各自的学习心得，学得“津津有味”。

大师现场实操教学，学员观摩学习

开展理论学习

大师指导“香煎韭菜盒子”制作

成品——生啫砂锅鱼头

城东镇玉水厨乡烹饪协会粤菜师傅大师工作室位于广东省首个“厨师之乡”——城东镇玉水村，以朱世雄大师为带头人、以玉水名厨为团队，是梅县区首个省级“粤菜师傅”大师工作室，承担传承创新客家特色饮食文化，发挥大师工作室传、帮、带作用，使技艺技能得到传承，将创新成果、绝技绝活、具有特色的生产操作法及时总结推广。

据了解，该大师工作室接下来将不定期举办烹饪技能培训，让厨艺爱好者感受客家饮食文化的独特魅力，培育农村厨艺人才，助推乡村人才振兴和产业振兴。

（梅县区融媒体中心）